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12 April, 2024, 10:55 AM
इस मुलायम सब्जी में हड्डियों को फौलाद बनाने की ताकत, फाइबर, कैल्शियम, आयरन का भंडार, पेट के लिए भी रामबाण
विज्ञान के हिसाब से जुकिनी गजब की सब्जी है. जुकिनी में हेल्दी फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रैट का भंडार है. इसके अलावा विटामिन ए, विटामिन के और विटामिन सी सहित कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैग्नीज, कॉपर, फॉस्फोरस जैसे कई तत्व मौजूद होते है. इतना ही नहीं जुकिनी में बीमारियों के लिए दुश्मन कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो क्रोनिक बीमारियों के जखिम को बहुत कम कर देता है. गर्मी के मौसम में जुकिनी को रोज खाया जा सकता है. जुकिनी अपने देश की मूल सब्जी नहीं है. लेकिन इसे अब अपने देश में भी उपजाया जा सकता है. इसकी लंबाई एक मीटर तक होती है लेकिन बहुत छोटी में ही इसे तोड़ लिया जाता है तभी यह सब्जी बन पाती है. अगर यह बहुत लंबी हो जाती है तो यह खाने में अच्छा नहीं होता है. जुकिनी शरीर में बने घातक फ्री रेडिकल्स को हटाती है जिससे कई बीमारियों का जोखिम कम हो जाता है.
हड्डियों को देती है चट्टानी शक्ति
हेल्थलाइन के मुताबिक जुकिनी से हड्डियों को मजबूत बनाया जा सकता है. जुकिनी में कैल्शियम के अलावा विटामिन के, विटामिन सी, फॉस्फोरस, मैग्नीज, मैग्नीशियम जैसे तत्व होते हैं जो हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी है. इसलिए गर्मी के मौसम में जुकिनी का सेवन करना चाहिए. जुकिनी में फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है जो हेल्दी डाइजेशन को बूस्ट करता है. इससे कॉन्स्टिपेशन की समस्या दूर हो सकती है. जुकिनी में डायट्री फाइबर पेट को साफ रखता है. जुकिनी पेट में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है जो शॉर्ट चेन फैटी एसिड के लिए बेहद माकूल है. इसलिए यह पाचन शक्ति को बहुत मजबूत करता है.
हार्ट और डायबिटीज मरीजों के लिए भी फायदेमंद
चूंकि जुकिनी में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए यह जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए भी यह फायदेमंद हो सकता है. जुकिनी में कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है. ऐसे में अगर जुकिनी का सेवन किया जाए तो इससे भूख पर काबू होती है और वजन कम करने में आसानी होती है. जुकिनी में कई महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हार्ट के मसल्स से फ्री रेडिकल्स को बाहर निकालता है जिससे हार्ट मजबूत होता है. फ्री रेडिकल्स हार्ट ही नहीं कई बीमारियों के लिए हानिकारक है, इसलिए जुकिनी के कारण हार्ट संबंधित बीमारियों का जोखिम कम होता है. पबमेड सेंट्रल की एक रिसर्च के मुताबिक जुकिनी बैड कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है. जुकिनी डायबिटीज मरीजों के लिए भी बहुत फायदेमंद है. जुकिनी में सॉल्यूबल फाइबर ज्यादा होता है जो शुगर तेजी से अवशोषित नहीं होने देता.
Source:
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/health-benefits-of-zucchini-strengthen-bones-reduces-risk-of-heart-disease-and-diabetes-blood-sugar-promote-weight-loss-8232916.html
