अध्ययन में कहा गया है कि अगर नमक में सोडियम की मात्रा को कम कर दिया जाए और पोटैशियम की मात्रा को बढ़ा दिया जाए, तो दुनिया में लाखों लोगों को हाई ब्लड प्रेशर, स्ट्रोक और दिल से संबंधित अन्य बीमारियों से बचाया जा सकता है. रिपोर्ट के कहा गया है कि जो लोग साधारण नमक का इस्तेमाल करते हैं वे संतुलित नमक का सेवन करें. इससे एक साथ कई तरह के फायदे होंगे. ऐसा नमक जिसमें सोडियम की मात्रा कम हो और पोटैशियम की मात्रा थोड़ा बढ़ा हुआ है, उस नमक का भोजन में इस्तेमाल करना चाहिए. दरअसल, जो नमक हम खाते हैं, वह रेग्युलर नमक है. यह एक तरह से सोडियम क्लोराइड पोटाशियम क्लोराइड का मिश्रण है. लेकिन कम सोडियम वाले नमक और रेग्लुयलर नमक के स्वाद में कोई खास अंतर नहीं होता है. इसलिए लोगों को कम सोडियम क्लोराइड वाले नमक खाने की सलाह दी गई है.

600 गांवों में रिसर्च

शोधकर्ताओं ने नमक के इस्तेमाल को लेकर चीन के 600 गांवों में साढ़े चार साल तक एक अध्ययन किया. इन गांवों में कम सोडियम क्लोराइड और ज्यादा पोटैशियम क्लोराइड वाला नमक सेवन करने के लिए कहा गया. इनमें से कुछ लोगों को साधारण नमक खाने को कहा गया. कम सोडियम वाले नमक में 75 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड और 25 प्रतिशत पोटैशियम क्लोराइड का मिश्रण था. करीब साढ़े चार साल तक यह अध्ययन के बाद पाया गया कि जिन लोगों को कम सोडियम वाला नमक सेवन करने के लिए कहा गया था, उनमें स्ट्रोक का खतरा 13 प्रतिशत तक कम हो गया. कम सोडियमयुक्त नमक का सेवन करने वालों में स्ट्रोक की दर प्रति एक हजार पर 29.14 थी जबकि साधारण नमक का सेवन करने वाले समूह में स्ट्रोक की दर प्रति एक हजार पर 33.65 थी. यह अध्ययन द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसीन में प्रकाशित किया गया है.