आयुर्वेद की नज़र में ये दाल है सबसे बेहतर, रोज़ खाने से मिलते हैं ढेरों फायदे

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दालें हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। इनमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है, इसीलिए वेजिटेरियन लोगों को प्रोटीन की कमी पूरी करने के लिए ज्यादा से ज्यादा दालें खाने की सलाह दी जाती है। इन्हीं दालों में से एक है मूंंग की दाल, जो कई तरह से हमारे लिए फायदेमंद है।

चाहे आप किसी बीमारी से उबर रहे हों या अपनी इम्युनिटी पर काम कर रहे हों, मूंग दाल आपके लिए बेहतर साबित हो सकती है। कई तरह के पोषक तत्त्वों से भरपूर होने के अलावा, ये पचाने में भी बहुत हल्की होती है और आयुर्वेद में इसे सात्विक भोजन माना जाता है। प्राचीन चिकित्सा पद्धति के मुताबिक, मूंग की दाल को मुदगा के रूप में जाना जाता है जिसका अर्थ है कि ये आनंद और खुशी लाती है। आम तरीके की दाल के अलावा, मूंग दाल से कई तरह की चीज़ें बनाई जा सकती हैं, जैसे-  खिचड़ी, चीला, दलिया, कुरकुरे पकोड़े और स्वादिष्ट हलवा।  

इस बारे में आयुर्वेद एक्सपर्ट डॉ. दीक्षा भवसार बताती हैं, आयुर्वेद में मूंग दाल को दालों की रानी (सभी दालों में सबसे अच्छी) और सुपरफूड माना जाता है क्योंकि ये सेहत के लिए कई तरीके से फायदेमंद है। सभी दालों में ये पचाने में सबसे हल्की है और इससे कम से कम गैस बनती है। सबसे अच्छी बात ये है कि इसका हमारे दिमाग पर भी सात्विक असर पड़ता है।  

इसके औषधीय और अनोखे गुणों के कारण इसे रोजाना खाने में शामिल करने की सलाह भी दी जाती है। यह कफ और पित्त को भी संतुलित करता है और वात को थोड़ा बढ़ा देता है।

आयुर्वेद के मुताबिक मूंग की दाल में ये औषधीय गुण होते हैं:-

स्वाद में मीठी और कसैली।

विपाक (पचने के बाद का असर) तीखा होता है।

यह रुक्ष (सूखी) है।

लघु (पचाने में हल्की)।

ग्राही (सोखने वाली)।

शीत (तासीर में ठंडी)।

विषाद ( शरीर के रुके हुए चैनलों को साफ करती है और मेटाबॉलिज्म में सुधार करती है)।

मूंग की दाल आयरन, पोटेशियम, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। पौधों से मिलने वाले प्रोटीन के स्रोतों में से ये पचाने में सबसे आसान है। डॉ. भवसार मूंग दाल के ये फायदे बताती हैं:- 

मूंग की दाल इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है।

यह शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है।

मूंग की दाल लिवर के लिए भी अच्छी मानी जाती है।

डायबिटीज में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी ये दाल मददगार होती है। 

एक कप पकी हुई मूंग दाल में 80 फीसद फोलेट होता है, जो भ्रूण के विकास के लिए बहुत जरूरी है,  इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा सप्लीमेंट है।

मूंग दाल के पाउडर को फेस पैक के रूप में लगाने से स्किन में चमक आती है और मुंहासे, एक्जिमा व खुजली से राहत मिलती है।

सेंसिटिव स्किन वाले लोग केमिकल वाले साबुन के ऑप्शन के रूप में मूंग दाल के पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं और इसकी सबसे अच्छी बात ये है कि ये सभी उम्र के लोगों के लिए सही है।

ज्यादातर बीमारियों में मूंग दाल का इस्तेमाल सूप के रूप में किया जाता है क्योंकि ये पचने में आसान है और शरीर में जल्दी अवशोषित हो जाती है।