खाना खाते वक्‍त बहुत से लोगों की आदत होती है बीच में पानी पीने की। क्‍या आप भी ऐसा ही करते हैं? अगर हां, तो यह लेख आपके लिए है।

कुछ लोगों का मानना है कि भोजन के दौरान पानी का सेवन करना पाचन के लिए अच्छा नहीं होता है। जबकि अन्य लोग मानते हैं कि यह विषाक्त पदार्थों को जमा करता है, जिससे कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं।

बेशक, आपको ताज्जुब हो सकता है, यदि भोजन के साथ एक गिलास पानी पीने से आपके सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि इस बारे में अलग-अलग मत हैं। आइए जानते हैं भोजन के दौरान पानी पीने से पाचन और सेहत पर क्या प्रभाव पड़ता है।

जैसे ही आप अपने भोजन को चबाना शुरू करते हैं आपके मुंह में पाचन शुरू हो जाता है। चबाते समय लार ग्रंथियों को लार का उत्पादन शुरू करने का संकेत मिलता है, जिसमें एंजाइम होते हैं जो भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं। पेट में एसिडिक गैस्ट्रिक जूस से मिलने के बाद भोजन टूटता है और एक गाढ़ा लिक्विड बनाता है जिसे काइम कहते हैं।

काइम छोटी आंत से गुजरता है और पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। ब्लडस्ट्रीम में पोषक तत्व विभिन्न क्षेत्रों से गुजरते हैं। जब बचे हुए पदार्थ उत्सर्जित होते हैं तो पाचन समाप्त हो जाता है। हालांकि यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या खाते हैं। पाचन प्रक्रिया पूरी होने में 24 से 72 घंटे का समय लगता है।

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नियमित पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन करना सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है। हालांकि कुछ लोगों का मानना है कि भोजन के बाद पेय पदार्थों का इस्तेमाल करना अच्छा नहीं होता है। आइए, जानते हैं भोजन के बाद लिक्विड पाचन को कैसे नुकसान पहुंचाता है।

भोजन के दौरान अम्लीय या एल्कोहलिक पेय पदार्थों का सेवन करने से लार सूख जाती है जिससे भोजन पचने में कठिनाई होती है। शराब की प्रति यूनिट 10-15% से लार प्रवाह को कम करता है। हालांकि इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि सीमित मात्रा में एल्कोहल या अम्लीय पेय का सेवन करने से यह पाचन क्रिया धीमा करता है।

कई लोग यह दावा करते हैं कि भोजन के साथ पानी पीने से पेट के एसिड और पाचन एंजाइमों को पतला करता है, जिससे शरीर को भोजन पचाने में मुश्किल होती है। हालांकि इसका भी कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

बहुत से लोग यह दावा करते हैं कि भोजन के साथ लिक्विड का सेवन करने से ये ठोस भोजन को पेट से बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह पेट के एसिड और पाचन एंजाइमों के साथ भोजन के संपर्क समय को कम करता है जिससे पाचन में कठिनाई होती है।

तरल पदार्थ भोजन के बड़े हिस्सों को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे एसोफैगस और पेट में स्लाइड करना आसान हो जाता है। साथ ही ये पेट फूलने और कब्ज की समस्या को भी कम करते हैं। इसके अलावा, आपका पेट पाचन के दौरान गैस्ट्रिक एसिड और पाचन एंजाइमों के साथ पानी को स्रावित करता है। इन एंजाइमों के कार्य को बढ़ाने के लिए इस पानी की आवश्यकता होती है।